小雪的節(jié)氣特點(diǎn) 飲食習(xí)俗是什么

小雪，是二十四節(jié)氣中的第20個(gè)節(jié)氣，冬季第2個(gè)節(jié)氣，時(shí)間在每年公歷11月22或23日，即太陽到達(dá)黃經(jīng)240°時(shí)。小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，它是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻數(shù)較高的節(jié)氣。小雪節(jié)氣的到來，意味著天氣會(huì)越來越冷。

小雪的節(jié)氣特點(diǎn)

1、小雪節(jié)氣的天氣特點(diǎn)是：天氣寒冷;冷空氣頻繁南下;降雨稀少;并且是由雨變?yōu)檠?/p>

2、長江中下游許多地區(qū)陸續(xù)進(jìn)入冬季，東北大部分地區(qū)氣溫降到0℃以下。北方地區(qū)小雪節(jié)以后，果農(nóng)開始為果樹修枝，以草秸包裹樹干，以防果樹受凍。

3、小雪是二十四節(jié)氣中的第20個(gè)節(jié)氣，冬季第2個(gè)節(jié)氣，時(shí)間在每年公歷11月22或23日，即太陽到達(dá)黃經(jīng)240°時(shí)。小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，它是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻數(shù)較高的節(jié)氣。小雪節(jié)氣的到來，意味著天氣會(huì)越來越冷、降水量漸增。

小雪的飲食習(xí)俗

1.臘肉

香腸是冬天里一種獨(dú)特的佳肴。小雪天,很多人在這個(gè)時(shí)候都會(huì)自己做臘肉,一則,天氣寒冷干燥,加工好的臘肉不容易變質(zhì),第二,做好后正好可以在春節(jié)吃,既飽口福,又添了節(jié)日氣氛。臘肉制作方法很多,可直接蒸,與米飯一起蒸,煮煲飯或與蔬菜一起炒。

制作臘肉最好用豬蹄肉或豬蹄,將五花肉洗凈,再用廚紙吸干,再倒入生抽、鹽、白砂糖和高米酒攪拌均勻。腌6個(gè)小時(shí)以上,中途翻拌幾次,使它的腌漬都透了。將五花肉腌好后用繩索串起來,掛在陽光充足的地方晾曬,半個(gè)月后,臘肉已基本風(fēng)干,隨時(shí)可以拿來炒菜,味道咸香好下飯。

2.魚干

不像內(nèi)地的人,沿海地區(qū)的人都在忙著把新鮮的魚肉曬干,以備冬天之需。這個(gè)時(shí)候海風(fēng)勁吹,加上溫暖的陽光,正是傳統(tǒng)曬魚的好季節(jié)。魚肉難賣,吃不完,可用鹽腌曬成魚干,以備儲(chǔ)藏。這種魚干是冬日特有的味道,無論蒸著吃.無論是煮著吃還是燉著吃,都別有風(fēng)味。

將魚鰓洗凈,將魚頭切成兩半,用鹽水洗凈,泡1小時(shí),腌制時(shí)間不能太長,最好是淡曬。用繩索將瀝干水捆扎好,一般置于陽光下曬足3-4天即可裝袋放起,也可裝進(jìn)冰箱。

3.糍粑

在小雪天吃粽子,是南方地區(qū)的傳統(tǒng)民俗。將糯米煮熟,放入石槽內(nèi),用石錘或其它器皿將糯米搗碎成泥狀,制作出的米糕軟而細(xì)膩,味道極佳。

米酒提早泡好,放在蒸籠布上蒸,也可以用電飯鍋煮。將糯米取出,放入盤中略涼,加入糖拌勻。先在烤盤上鋪上一層保鮮膜,然后將糯米倒入容器中,壓平、壓實(shí)。再次放回冰箱冷凍保存,想吃的時(shí)候把它切成條炸好,淋上自制的紅糖,撒上細(xì)細(xì)的黃豆粉即可吃啦,脆甜糯。

4.小雪酒

浙江地區(qū)的民間習(xí)慣在小雪當(dāng)天釀酒,稱之為“小雪酒”。這種釀酒的習(xí)俗源于夏朝,據(jù)說是由于小雪天氣,氣溫逐漸下降,正是萬物斂藏之時(shí),水極為清澈,相當(dāng)于雪水,釀制的酒經(jīng)過一個(gè)冬天的封藏,比其他季節(jié)都要好得多。