高考飲食補(bǔ)大腦菜譜 備考飲食要注意什么

備考飲食宜清淡，少吃蛋白質(zhì)、脂肪、升糖食物，多吃淀粉、蔬果，多補(bǔ)充磷脂、水溶性維生素，增加礦物質(zhì)攝入。午餐、晚餐七八成飽，兩餐間少量加餐。

高考補(bǔ)腦的食物

牛奶

牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過(guò)度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

雞蛋

大腦活動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適於腦力工作者食用。國(guó)外研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。

魚(yú)類(lèi)

魚(yú)肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚(yú)非凡是三文魚(yú)、沙丁魚(yú)和青魚(yú)的人，與很少吃魚(yú)的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚(yú)還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。

小米

小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。

玉米

玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

備考期間的8條飲食法則

1.一日總能量略低于平日水平。

2.烹調(diào)方法清淡，不用煎炸燒烤，烹調(diào)油適當(dāng)減少。

3.增加蔬菜供應(yīng)量，特別是各種綠葉蔬菜。

4.主食總量下降，適當(dāng)增加全谷、薯類(lèi)的比例，保持血糖穩(wěn)定，并供應(yīng)充足的B族維生素。但如果平日很少吃豆類(lèi)、薯類(lèi)等，不宜一次吃太多，避免腸道脹氣或消化不良，宜少量添加，循序漸進(jìn)。

5.午餐、晚餐七八成飽，避免影響飯后的學(xué)習(xí)。兩餐間少量加餐，以水果、酸奶為宜。

6.盡量少吃各種甜食和含香精色素的加工食品。

7.嚴(yán)格預(yù)防食物過(guò)敏和食物中毒，不吃來(lái)源可疑和以前沒(méi)吃過(guò)的食物。

8.如果食欲不振或消化功能下降，宜供應(yīng)助消化藥物和復(fù)合維生素。