細(xì)菌和真菌的區(qū)別:生物學(xué)類型不同:細(xì)菌沒有核膜包圍形成的細(xì)胞核,屬于原核生物。在真核生物中,真菌有核膜包圍著細(xì)胞核。細(xì)胞學(xué)結(jié)構(gòu)不同:首先,細(xì)胞壁的組成不同,細(xì)胞壁的主要成分為肽聚糖,真菌細(xì)胞壁的主要成分為幾丁質(zhì)。
1、生物學(xué)類型不同:細(xì)菌沒有核膜包圍形成的細(xì)胞核,屬于原核生物。在真核生物中,真菌有核膜包圍著細(xì)胞核。
2、細(xì)胞學(xué)結(jié)構(gòu)不同:首先,細(xì)胞壁的組成不同,細(xì)胞壁的主要成分為肽聚糖,真菌細(xì)胞壁的主要成分為幾丁質(zhì)。二是細(xì)胞器組成各不相同,細(xì)菌中僅有一種核糖體。除核糖外,真菌還存在著許多細(xì)胞器,如內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體、中心體。
3、細(xì)胞量不同:原核細(xì)胞通常比較小,通常直徑在1μm~10μm之間。正常情況下,真核細(xì)胞的直徑在10μm~100μm之間。
4、繁殖方式不同:細(xì)菌是原核生物,屬單細(xì)胞型生物,通過細(xì)胞分裂增殖,具有原核生物增殖的獨(dú)特方式,屬二分裂。霉菌是真核生物,其增殖主要是通過有絲分裂進(jìn)行的。
5、不同的名稱構(gòu)成:雖然細(xì)菌和真菌名稱上都有一個(gè)菌字,但是細(xì)菌名稱中通常包含球形、桿狀物、弧線、螺旋體等描述細(xì)菌形態(tài)的名字,而真菌名稱中卻沒有。
細(xì)菌和真菌的生存都需要水分、碳源、氮源和無機(jī)鹽。細(xì)菌根據(jù)自養(yǎng)和異養(yǎng)的差異其具體的碳源和氮源會(huì)有差異,自養(yǎng)細(xì)菌通??梢詫o機(jī)碳轉(zhuǎn)化為有機(jī)碳,這種情況下通常需要外源能量,例如光能或者化學(xué)能(光能自養(yǎng)、化能自養(yǎng));異養(yǎng)細(xì)菌要從有機(jī)碳源,例如碳水化合物、乙醇、乙酸等吸取能量,可以或者不可以利用無機(jī)氮源;異養(yǎng)細(xì)菌還可分為好氧、兼性好氧或厭氧,取決于在氧化有機(jī)碳源以轉(zhuǎn)化能量時(shí)是通過氧氣氧化還是其他氧化途徑。
真菌基本都是營異養(yǎng)生活,自養(yǎng)的真核單細(xì)胞生物常見為單細(xì)胞藻類;所需要生長的碳源通常是碳水化合物,氮源通常是氨基酸或蛋白質(zhì);部分真菌能進(jìn)行厭氧發(fā)酵,但大多數(shù)都是好氧或兼性好氧類型;很多真菌比細(xì)菌生長得慢一些,但真菌能比細(xì)菌更耐高鹽,也更適合在較寬的溫度下生長,這就是為什么腌制的食品或在冰箱中的食品不容易腐敗但時(shí)間長了還能發(fā)霉。
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