為什么碳酸氫鈉溶液顯堿性

電離和水解同時(shí)進(jìn)行，但水解程度比電離程度大，所以綜合的結(jié)果就是溶液顯堿性，但是注意：雖然水解程度比電離程度大，但是水解出的OH-的量還是非常少的，不足以影響HCO3-的濃度。

碳酸氫鈉簡(jiǎn)介

碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳素研究報(bào)告顯示：碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。