葡萄糖的作用 葡萄糖是什么

葡萄糖是易溶于水、有甜味、在自然界分布極廣的一種無色單糖，用途十分廣泛。在人體中，葡萄糖能快速補充能量、促進肝臟解毒、加強記憶等。葡萄糖的濃度對生理活動有很大影響。如果濃度過低，可能造成中風或其他的血管疾??；濃度過高會導致肥胖、糖尿病、腎臟病、心臟病及神經(jīng)損傷等。

葡萄糖的作用

1、保護肝臟：葡萄糖能促進肝臟的解毒功能，有保護肝臟的作用。

2、補充熱能和體液：葡萄糖可以補充熱能和體液，可以用于各種原因引起的進食不足或大量體液丟失。

3、改善低血糖：葡萄糖可用于改善低血糖癥狀，當出現(xiàn)頭暈、眼花等癥狀時可口服葡萄糖改善低血糖癥狀。

4、改善脫水：葡萄糖溶液容易被身體快速吸收，能夠給身體補充足夠的水分，如果身體出現(xiàn)失水、脫水等癥狀，可口服葡萄糖溶液補充水分。

葡萄糖是什么

葡萄糖最早是在1747年被發(fā)現(xiàn)的，德國化學家馬格拉夫自葡萄干中分離出少量的葡萄糖。1838年，由法國化學家尚-巴蒂斯特·杜馬正式命名為“glucose”，即葡萄糖。1892年德國化學家費歇爾確定了葡萄糖的鏈狀結構及其立體異構體，并因此獲得1902年諾貝爾化學獎。

葡萄糖以一種閉合的吡喃環(huán)形式存在于固態(tài)，表現(xiàn)為單水合物（α-葡萄吡喃糖單水合物，有時被不太準確地稱為脫氧葡萄糖水合物）。另一方面，在水溶液中，葡萄糖在小程度上以開鏈形式存在，主要以α或β-吡喃糖的形式存在，且這兩者可以相互轉換。從水溶液中，可以結晶出已知的三種形式：α-葡萄吡喃糖、β-葡萄吡喃糖和α-葡萄吡喃糖單水合物。葡萄糖是二糖乳糖和蔗糖（甘蔗或甜菜糖）、低聚糖如拉非諾糖以及多糖如淀粉、支鏈淀粉、糖原和纖維素的基本構建塊。

葡萄糖的用途

1.制備酒精

葡萄糖在酶的催化作用下能夠反應生成酒精。

2.葡萄糖通過細胞有氧呼吸，為人體提供能量。葡萄糖很容易被吸收并進入血液循環(huán)，因此醫(yī)院與運動愛好者常常以其作強而有力的快速能量來源。除此之外，葡萄糖對腦部正常功能極為重要，高循環(huán)血糖濃度可產(chǎn)生葡萄糖強記效應（Glucose Memory Facilitation Effect），并促進記憶力和認知表現(xiàn)。

3.葡萄糖通過細胞無氧呼吸得到乙酸。

4.葡萄糖轉化為葡萄糖酸。

葡萄糖酸可以氧化生成葡萄糖醛酸及其衍生物，這是生產(chǎn)尼龍、塑料和食品添加劑的重要化學品。

5.調節(jié)卷煙氣味。

在卷煙生產(chǎn)過程中為了調節(jié)氣味往往會額外加入葡萄糖等。葡萄糖在175～275℃熱解產(chǎn)生內酯、酮、環(huán)戊烷衍生物，加熱到800℃時，裂解產(chǎn)生丙酮、乙醛等，840℃時產(chǎn)生芳香烴、呋喃、酚等。