已知一條肽鏈?zhǔn)前颂?則肽鏈中含有多少個肽鍵?

一條多肽鏈的一端含有一個游離的氨基，另一端含有一個游離的羧基。所以，一般肽鏈中形成的肽鍵數(shù)比氨基酸分子數(shù)少一個。每兩個分子的氨基酸脫水縮合反應(yīng)成一個肽鍵失去一個水分子，肽鍵數(shù)等于失去的水分子數(shù)等于氨基酸數(shù)減形成的肽鏈數(shù)。

肽鏈與肽鍵、氨基酸、水分子、蛋白質(zhì)之間的聯(lián)系

是指在氨基酸相互連接形成蛋白質(zhì)時，各個氨基酸之間相互連接的那個化學(xué)鍵，就稱為肽鍵。[其實(shí)肽鍵是在兩個氨基酸連接時，由一個氨基酸的羧基（-COOH）與另一個氨基酸的氨基（－NH2）相互連接所形成的化學(xué)鍵（-NH-CO-]。

在兩個氨基酸連接形成肽鍵時會脫出（或說生成）一分子水。即有多少個肽鍵形成，就會脫出多少分子水。那么一條肽鏈中含有多少個肽鍵，就會有多少個水分子脫出。

一條肽鏈含有多個肽鍵，一個蛋白質(zhì)分子由一條或多條肽鏈組成。

若為環(huán)狀態(tài)，則都形成一個肽鏈。

肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)

蛋白質(zhì)分子量=氨基酸總數(shù)×氨基酸平均分子量-脫去水分子數(shù)×18肽鍵是一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脫水縮合形成的酰胺鍵，即-CO-NH-。

肽鏈?zhǔn)怯啥鄠€氨基酸相互連接形成的含有多個肽鍵通過氨基酸脫水縮合形成的一條鏈狀結(jié)構(gòu)。