蛋白質(zhì)對(duì)人身體有什么作用

蛋白質(zhì)在體內(nèi)是構(gòu)成多種重要生理活性物質(zhì)的成分，具有調(diào)節(jié)的作用，主要包括催化體內(nèi)各種生物化學(xué)反應(yīng)酶，可以調(diào)節(jié)肌理生長發(fā)育。

蛋白質(zhì)對(duì)人身體有什么作用

蛋白質(zhì)具有生理調(diào)節(jié)作用、提高身體能量、增強(qiáng)自身的抵抗力、幫助傷口愈合，對(duì)于身體是有一定的好處。

1、生理調(diào)節(jié)作用：蛋白質(zhì)在體內(nèi)是構(gòu)成多種重要生理活性物質(zhì)的成分，具有調(diào)節(jié)的作用，主要包括催化體內(nèi)各種生物化學(xué)反應(yīng)酶，可以調(diào)節(jié)肌理生長發(fā)育。

2、提高自身能量：在平時(shí)可以多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，比如雞蛋、牛奶，能夠補(bǔ)充身體所需要的能量，有助于身體健康。

3、增強(qiáng)自身抵抗力：如果自身體質(zhì)比較虛弱，多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，還能夠增強(qiáng)自身的抵抗力，有助于提高抗病能力，可以有效預(yù)防疾病發(fā)生。

4、幫助傷口愈合：在做完手術(shù)之后也可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是人體內(nèi)一些細(xì)胞的基本構(gòu)成物質(zhì)，在受傷之后傷口愈合需要大量的蛋白質(zhì)。

在日常生活中需要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，避免挑食或者是偏食，也要適當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉，比如散步、慢跑。

蛋白質(zhì)介紹

蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，血液的酸性提高。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。一般說，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。

蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸（Amino acid）按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)組成

蛋白質(zhì)是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質(zhì)可能還會(huì)含有P（磷）、S（硫）、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、B（硼）、Mn（錳）、I（碘）、Mo（鉬）等。

這些元素在蛋白質(zhì)中的組成百分比約為：碳50%、氫7%、氧23%、氮16%、硫0~3%、其他微量。

（1）一切蛋白質(zhì)都含氮元素，且各種蛋白質(zhì)的含氮量很接近，平均為16%；

（2）蛋白質(zhì)系數(shù)：任何生物樣品中每1g元氮的存在，就表示大約有100/16=6.25g蛋白質(zhì)的存在，6.25常稱為蛋白質(zhì)常數(shù)。