皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式

皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式：CH₂OOCR+3NaOH=3RCOONa+CH₂OH;CHOOCR+3NaOH=3RCOONa+CHOH。

皂化反應(yīng)通常指的是堿(通常為強(qiáng)堿)和酯反應(yīng)，而生產(chǎn)出醇和羧酸鹽，尤指油脂和堿反應(yīng)。狹義的講，皂化反應(yīng)僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應(yīng)。這個反應(yīng)是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。

皂化反應(yīng)是一個放熱反應(yīng)。皂化反應(yīng)是一個較慢的化學(xué)反應(yīng)，為了加快反應(yīng)速度，可以在化學(xué)反應(yīng)的過程中：保持系統(tǒng)的較高溫度;以物理方式不斷攪拌溶液以增加分子碰撞的數(shù)量;加入酒精，使混合得更充分。

皂化反應(yīng)的通式：油脂+氫氧化鈉----->高級脂肪酸鈉+甘油;產(chǎn)生的甘油與水任意比混溶，吸濕性強(qiáng)，常用作護(hù)膚劑。